Commencez par faire bouillir trois tasses d’eau et versez-la sur trois piments guajilo séchés, trois piments ancho séchés et une boîte de piments chipotle en adobo. Laissez reposer environ 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, puis mélangez.
Couper le bacon en dés et cuire jusqu'à ce que le gras soit fondu. Réservez le bacon pour plus tard ainsi que la graisse car vous l'utiliserez pour faciliter la cuisson du reste des ingrédients plus tard.
Ensuite, faites rôtir le mandrin en cubes (nous faisons deux livres et cela nous fait environ quatre repas) en cubes de 1/2 pouce et assaisonnez-le avec du sel et du poivre. Incorporez le bacon et retirez le tout dans une assiette et réservez-le pour plus tard.
Faire revenir un gros oignon jaune avec du bœuf haché. Nous avons utilisé une livre de bœuf haché pour nous deux. Ajoutez des tomates de votre choix (nous avons utilisé des tomates rôties au feu infusées de poivrons fantômes parce que nous aimons nos plats épicés). Ajoutez vos haricots (haricots noirs et haricots rouges). Maintenant, vous allez ajouter la sauce au poivre mélangée que vous avez préparée plus tôt ainsi que les cubes de rôti de paleron et le bacon. Assaisonnez le tout avec de l'ail, du cumin et de l'origan. Ajoutez ensuite une bière stout de votre choix au mélange. Nous avons utilisé une Guinness !
Enfin, laissez cuire le tout le mélange dans la casserole sur la cuisinière pendant environ 2,5 heures ou jusqu'à ce que le rôti de paleron soit suffisamment tendre pour se briser avec une fourchette. Une fois votre chili prêt à servir, vous pouvez ajouter toutes vos garnitures préférées. Nous aimons les boules de fritte, la crème sure, les oignons rouges coupés en dés, le fromage cheddar, le bacon, les jalapenos et la coriandre. Une excellente bière à boire avec du chili est la « Y'all » de la brasserie Prairie. C'est une IPA brumeuse avec un ABV de 6%. Nous venons de le découvrir et c'est l'un de nos nouveaux favoris.
C’est l’une de ces lignes qui attirent votre attention parce qu’elle est si ridiculement basse. Le fan occasionnel regardera cette ligne et pensera immédiatement que le over va frapper, mais je ne le vois pas de cette façon. La température va être d'environ 45 degrés au coup d'envoi et je pense que nous allons assister à une bataille défensive. Je pense que le football du Michigan vamoins de 10 points et notre attaque marquera environ 21. Je prédis une finale de 21-10 pour la victoire des Wolverines et un succès sur notre pari. Passez au bleu !
