Bières, paris et bouchées sur le football du Michigan pour la semaine 10 contre l'Oregon

contre l'équipe n°1 du pays pour la première fois depuis 2006 samedi lorsque l'Oregon arrive en ville.

Les fans de football du Michigan espèrent créer la surprise à Ann Arbor et nous avons un pari accessoire qui augmentera la probabilité que cela se produise. Nous proposons également des plats et des boissons qui rendront le samedi encore plus agréable. Nous sommes 3-4 jusqu'à présent sur nos paris sur les accessoires (je n'ai pas pu écrire la semaine dernière parce que j'étais hors de la ville. Nous avons donc besoin de celui-ci pour revenir à 0,500). Allons-y.

Ingrédients : Côtes levées, cassonade, beurre, assaisonnement barbecue

Recette: Les côtes levées au fumoir sont l’une de nos recettes préférées à la maison et aussi l’une des recettes les plus simples du marché ! Nous utilisons la méthode 3-2-1 pour les réaliser. Commencez par préchauffer votre fumoir à 225 degrés et assurez-vous qu'il reste à cette température pendant au moins 10 à 15 minutes.

Ensuite, assaisonnez généreusement vos côtes levées avec l’assaisonnement pour barbecue de votre choix. Une fois assaisonnés, placez-les dans le fumoir à découvert pendant trois heures. Si vous souhaitez les vaporiser périodiquement avec un mélange vinaigre de cidre de pomme/bière, vous pouvez le faire, mais c'est facultatif. Cela peut ajouter un peu d'humidité aux côtes, ce qui contribuera à leur tendreté. Après les trois premières heures de fumage, vous envelopperez les côtes et les remettrez dans le fumoir pendant deux heures.

Vous pouvez utiliser du papier de boucherie ou du papier d'aluminium pour envelopper les côtes. J'aime mettre un bâton de beurre et de cassonade sur les côtes avant de les envelopper. Vous voudrez certainement les vaporiser de vinaigre et de bière pendant cette étape. Ces trois ingrédients ajouteront de la saveur et de la texture aux côtes levées. Après ces deux heures de fumée, vous devriez commencer à voir les os dépasser des côtes.

Enfin, vous sortirez les côtes levées et les saucerez avec la sauce barbecue de votre choix. Une fois en sauce, vous les remettrez au fumoir pendant une heure. La clé d’une bonne côte est de s’assurer qu’elle soit tendre. Bien que la recette ne demande qu'une heure au fumoir pour finir, j'aime les conserver plus près d'une heure et demie pour garantir leur tendreté. Laissez-les reposer pendant 20 à 30 minutes, puis vous êtes prêt à déguster. Certains bons accompagnements avec des côtes levées comprennent la salade de chou, le pain de maïs, les fèves au lard et les frites. Une bonne bière à accompagner de côtes levées est la Barbarian Haze de Three Floyds Brewery. C'est une délicieuse bière avec un ABV de 6,5 qui se mariera très bien avec un repas barbecue.

Nous prenons un risque sur ce pari et jouons sur le momentum. Le football du Michigan vient de remporter une énorme victoire de rivalité où ils ont très bien joué lors des deux derniers entraînements de la première mi-temps et de toute la seconde mi-temps. Je m'attends à ce que le public s'investisse pleinement dans ce match et fasse du bruit. Cette ruée vers les passes du Michigan sera quelque chose que l’Oregon n’a pas encore vu cette année. Si le secondaire (avec un peu de chance, Will Johnson reviendra cette semaine) peut tenir le coup lors du premier drive, je m'attends à ce que la ligne défensive du Michigan atteigne Gabriel et provoque un botté de dégagement lors du premier drive. Arrêt matinal pour les Wolverines et nous avons de l'argent en poche. Choquons le monde, les garçons. Passez au bleu !